主料:
糯米粉，
150克
辅料:
肉馅，
150克
配料:
开水适量，
料酒，
一勺，
盐，
少许，
胡椒粉，
少许，
酱油，
少许，
鸡精，
少许，
蛋清，
少许，
葱，
少许，
姜，
少许，
白糖，
少许玉兰饼的做法步骤
1.将肉馅内加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清搅拌上劲。
2.糯米粉加适量开水和成面团稍加醒发。
3.将糯米面团分割成比汤圆略大的小团，擀成稍厚的皮。
4.肉馅加鸡精、葱姜末拌匀。
5.将肉馅放入面皮中。
6.收口包成小圆饼。
7.锅中刷少许油，烧至五成热，放入小圆饼轻压，慢火烙制。
8.烙至两面发黄起脆，肉馅熟透即可。
小窍门&温馨提示
1、如喜欢，可将肉馅换作豆沙馅等馅料。
2、在锅中烙时，要盖盖慢烙。
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